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变质肉挥发性盐基氮检测仪【全新上市】变质肉挥发性盐基氮检测仪

发布时间: 2023-03-13  点击次数: 335次

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  在食品检测中判断一个食品特别是用肉类做原料的食品,挥发性盐基氮是一个重要的指标,它是肉类蛋白变质过程中,在微生物作用下发生分解产生的氨或胺类等碱性含氮有毒物质,如尸胺、腐胺、组胺和色胺等肉毒胺,可引起食物中毒。这些有毒的含氮物在与变质过程中同时分解产生的有机酸结合,形成氨基态氮而积聚在肉制品中。使用变质肉挥发性盐基氮检测仪可以检测肉类中的挥发性盐基氮含量。

  变质肉挥发性盐基氮检测仪操作方法:

  将样品除去脂肪、骨及腱后,切碎搅匀,称取10g,置于锥形瓶中,加100ml水,不时振摇,浸渍30min后过滤,滤液置冰箱备用。

  预先将盛有10ml吸收液并加有5~6滴混合指示液的锥形瓶置于冷凝管下端,并使其下端插入锥形瓶内吸收液的液面下,吸收5.0ml上述样品滤液于蒸馏器反应室内,加5ml 1%氧化镁混悬液,迅速盖塞,并加水以防漏气,通入蒸气,待蒸气充满蒸馏器内时即关闭蒸气出口管,由冷凝管出现第一滴冷凝水开始计时,蒸馏5min即停止,吸收液用0.0100N盐酸标准溶液或硫酸标准溶液滴定,终点至蓝紫色。同时做试剂空白试验。



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